優點：
1、不銹鋼材質具有優良的機械性能，能承受較高的工作壓力，也能承受塊狀固體物料加料時的沖擊。
2、耐熱性能好，工作溫度范圍很廣。在較高溫度下不會氧化起皮，故可用于直接火加熱。
3、具有很好的耐腐蝕性能，無生銹現象。
4、傳熱效果比搪瓷反應鍋好，升溫和降溫速度較快。
5、有良好的加工性能，可按工藝要求，制成各不同形狀和結構的反應鍋。鍋壁可打磨拋光，使之不掛料，便于清洗。
操作注意事項：
1、油量為夾套容積的80%左右（以加熱器工作時，油不溢出為宜）。
2、嚴禁無導熱油或釜內無物料（及空釜）時通電加熱。
3、電加熱夾套上部安裝放空管要暢通，防止堵塞。
4、電加熱升溫要緩慢，主要是升溫要注意防止引起油氣和水氣的暴沸。
5、為有效地節約能源，應在設備外加保溫層，嚴禁超壓使用。
